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Avocado Toast con Knorr

Author: Chef Carlos Gaytán x Knorr Professional
Tostadas crujientes con aguacate machacado, limón y toppings frescos. Un toque de Knorr ayuda a redondear el sabor y aportar profundidad sin perder frescura.
Beneficio BOH: preparación rápida, sazón consistente y base flexible para múltiples variaciones de brunch o menú rápido.
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Ingredientes

Base

  • 2 rebanadas pan de masa madre o pan integral
  • 1 aguacate maduro
  • 1/2 limón solo el jugo
  • sal al gusto, ajustar después de probar
  • pimienta negra al gusto
  • 1/4 cdita Caldo Knorr opcional, usar como ajuste fino de sazón

Opcionales / toppings

  • huevo pochado opcional
  • tomate cherry opcional
  • cilantro fresco picado, opcional
  • hojuelas de chile opcional
  • aceite de oliva opcional, para terminar
  • semillas pepita o ajonjolí, opcional

Instrucciones

  • Tostar el pan. Tosta el pan hasta que esté dorado y crujiente por fuera, pero aún suave por dentro.
    Tip clave: buen pan = mejor producto final. Esto define gran parte de la experiencia del plato.
  • Preparar el aguacate. Machaca el aguacate en un tazón hasta obtener una textura rústica, no un puré fino.
  • Agrega jugo de limón, sal, pimienta y una pequeña cantidad de Caldo Knorr.
    Tip profesional: Knorr aquí no debe dominar. Solo debe levantar el sabor natural del aguacate.
  • Ajustar textura y sazón. Prueba la mezcla. Debe sentirse fresca, ligeramente ácida y con sal balanceada.
    Tip BOH: estandariza la cantidad de Knorr por lote para evitar variaciones entre turnos.
  • Montaje. Unta el aguacate sobre el pan tostado. Agrega toppings según el concepto del menú.
  • Terminado. Finaliza con aceite de oliva, pimienta, semillas u hojuelas de chile. Sirve inmediatamente.
    Tip de emplatado: altura + textura = capas visibles que aumentan percepción de valor.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo Total: 10 minutos
Personas 2 porciones

Equipo

  • Tostador o sartén
  • Tazón pequeño
  • Tenedor
  • Cuchillo y tabla
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Notas

Beneficio BOH: Knorr ayuda a estandarizar el sabor del aguacate, reducir ajustes por orden y mantener consistencia en un plato de ejecución rápida.
Servicio: preparar el aguacate justo antes del servicio para evitar oxidación.
Mise en place: mantener pan porcionado, toppings listos y aguacate entero hasta el momento de montar.
Control: evita exceso de limón para no opacar el sabor del aguacate.
Variación: esta base puede escalar a avocado toast con huevo, camarón, chile, semillas o proteína vegetal.